جوهر قند، مواظب نانواها باشید!!!

 از قدیم تا به امروز برای پخت نان دردسرهای فراوانی وجود داشته است. نانواهای سنتی و قدیمی از خمیرترش استفاده می کردند، چون مخمر که یک قارچ تک سلولی است، قندها را به الکل، آب و کربن دی اکسید تبدیل می کند. به رابطه ی زیر توجه کنید:

C6H10O5 = C5H12O4 + CO2 + H2O

گلوکز (قند) = دی اتیل کربنات (الکل) + کربن دی اکسید + آب

پس قند نان توسط مخمر به الکل (که بعدا در حرارت زیاد از بین می رود)، آب و کربن دی اکسید تبدیل می شود و فرار گاز کربن دی اکسید موجب پف آمدن نان می شود. این روش بی خطر است و خطری متوجه سلامتی انسان نمی کند.

کمی بعدتر نانواها روش جدیدتر و آسان تر و کم هزینه تری یافتند. به معادله زیر توجه کنید:

4NaHCO3 + O2 = 4CO2 + 2H2O + 4NaO

سدیم بی کربنات (جوش شیرین) + اکسیژن = کربن دی اکسید + آب + سدیم اکسید

باز هم کربن دی اکسید و پف آمدن نان. اما این روش برای سلامتی مضر است چون سدیم اکسید ماده ای قلیایی و سمی است و به بدن آسیب می رساند. به همین دلیل افزودن جوش شیرین به خمیرنان ممنوع شد ولی هنوز هم برخی نانواهای سودجو دست به اینکار می زنند.

اما جدیدا روشی ابداع شده که از تمام روش های قبلی راحت تر و کم هزینه تر است که شدیدا خطرناک است و سلامتی انسان را به خطر می اندازد. ماده ی جدید سدیم دی تیونیت یا جوهر قند با فرمول شیمیایی Na2S2O4 است. سدیم دی تیونیت سرطان آور است و پرزهای روده را از بین می برد. یک اکسیدکننده ی قوی است و بیشتر از آنچه فکرش را بکنید خطرناک است. امیدواریم با نانوایی های غیرمجاز برخورد شود تا سلامت مردم به خطر نیفتد و هرچه زودتر این ماده ی خطرناک از نانوایی ها برچیده شود.

سفید کردن دندان ها در خانه!!!

اگر دندان های زرد یا خاکستری رنگی دارید، ممکن است به دلیل رسوب مواد معدنی دیگر مانند آهن، مس، منیزیم و ... باشد. مشخص است که همه ی ما دندان های سفید و زیبا می خواهیم اما رفتن به دندان پزشکی بسیار هزینه داشته و عوارضی را هم به دنبال دارد. ما در اینجا روشی صد در صد تضمینی به شما معرفی می کنیم که دندان هایتان به طرز عجیبی سفید شود.

حتما هیدروژن پراکسید یا آب اکسیژنه را می شناسید. مایعی بی بو، بدون مزه، سمی، خورنده و کمی اسیدی. در داروخانه ها می توانید محلول رقیق 3 درصد آن که تقریبا بی خطر است را تهیه کنید. آب اکسیژنه خاصیت اکسید کنندگی قوی دارد و این باعث می شود که بتواند دندان ها را سفید کند (مانند مایع سفید کننده یا وایتکس). محلول 3 درصد را پنجاه پنجاه با آب مخلوط کنید (مثلا 30 سی سی آب اکسیژنه با 30 سی سی آب) و با مسواک به آرامی آن را روی دندان های خود بکشید. این کار را بیشتر از 2 بار در هفته انجام ندهید چون منجر به پوسیدگی دندان ها می شود.

ماده ی بعدی سدیم بی کربنات یا همان جوش شیرین است که می توانید این ماده ی بی خطر را از نانوایی ها یا قنادی ها تهیه کنید. جوش شیرین خاصیت قلیایی دارد که می تواند اسید باکتری های دهان را که مینای دندان را از بین می برد خنثی کند. می توانید برای سفید کردن دندان هایتان از جوش شیرین در کنار آب اکسیژنه یا به تنهایی استفاده کنید. بعد از حدود دو هفته تاثیر شگفت انگیز آن بر دندان هایتان را می توانید مشاهده کنید.

آزمایش جالب

در این آزمایش که توسط بنده انجام گرفت، جوش شیرین (سدیم بی کربنات) و هیدروکلریک اسید با هم واکنش دادند.  

HCl + NaHCO3 = CO2 + H2O + NaCl 

هیدروکلریک اسید + جوش شیرین = کربن دی اکسید + آب + سدیم کلرید

برای مشاهده کلیک نمایید.